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干锅虾的做法

来源:网络 作者: 时间:2021-04-04

爱吃辣的你们,干锅虾是一个不错的选择哦!干锅虾味道鲜美,营养丰富,大家是不是已经心动了呢?下面小编就介绍干锅虾的做法给大家,希望大家能和我一样爱上干锅虾。

材料:

基围虾,黄瓜,藕,土豆,年糕,洋葱,料酒,生抽,老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐,糖

做法:

1、年糕掰开,入锅煮软后沥干水份备用 ;

2、虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份,用盐,胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制15分钟左右(水份一定要充分沥干,入锅才不会油花四溅。也炸的更透,加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆);

3、锅内多倒些油,烧至冒烟时,倒入虾炸至变色后起锅沥干油份(想要虾更酥脆,可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜);

4、洋葱切丝,土豆切条;

5、藕竖着切成条(土豆和藕切好都浸在水里,防止氧化),黄瓜切条;

6、另起油锅,下入洋葱丝炒至透明 ;

7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂 ;

8、倒入黄瓜,并调入料酒,生抽,少许老抽,香辣豆豉酱,黑胡椒粉,孜然粉,五香粉,盐和糖(可根据口味调入其他调料),炒匀 ;

9、倒入虾翻炒至味道融合即可。


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